东乡华绿神蛋是江西省抚州市东乡的特产，有蛋中“人参”之美称，是东乡天然黑鸡的杰作。其蛋壳呈绿色，十分特别，因此被称为“神蛋”，被农业部列为“珍稀保护品种”。

东乡华绿神蛋不仅外观颜色特殊，易于区分，而且内富含多种人体易缺而又不可缺的营养元素，具有提高免疫水平、增强智力、促进生长发育、降低老年人心血管疾病发生等功效。